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2020-01-03 圍觀 我有話說 分享 A+ A A- 來源:北京青年報 打印本頁

中醫認為脾胃為人體后天之本,這就意味著:如果你先天不足,可以靠后天有所彌補;如果你后天不足,那先天也會被損耗部分;如果先后天都不足,那你的生長發育就會受到影響。

因此不管是生活還是臨床中,我們都很強調脾胃的功能狀態。一直有個說法:喝粥養胃。于是,生活中我們會發現有肚子不舒服或者既往有胃病者,不管老幼都善于喝粥來補養“虛弱”的脾胃。然而,有些人會發現,喝粥不但對于緩解腹脹的程度一般,還出現了輕度反酸現象。今天,我們就來說說喝粥到底養不養胃。

喝粥確實有養胃護胃的好處

喝粥確實有一些好處。首先,粥屬于流質食物,不需要經過大量咀嚼與胃部蠕動即可快速進入小腸,分解為葡萄糖被人體吸收利用。所以對我們而言,喝粥容易被消化,進而減輕胃腸負擔。尤其是對于脾胃功能相對較弱的老人和孩子,以及術后或者胃動力不足的人而言,能減輕脾胃負擔,是屬于養胃的一種方法。

其次,粥的容積比固體食物大,更易導致胃部膨脹,因此喝粥更容易讓人產生飽腹感。這個特點就有利于人們控制進食量,減輕體重。

此外,喝粥能滋陰益氣。《本草綱目拾遺》中描述米油“黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋陰之功,勝于熟地,每日能撇出一碗,淡服最佳”。中醫理論中有“胃喜潤而惡燥”。所以適當喝粥能補充體內水分,養胃護胃。對于便秘者是個“好法”。

忽視這兩點,可能走進“喝粥養胃”的誤區

從以上方面來說,喝粥的確有很多好處,但是它帶來的警示作用也不能忽視,否則就會走進“喝粥養胃”的誤區:

1.唾液中很多酶有促進食物消化吸收的作用,這些酶的分泌是需要咀嚼刺激的,如果經常喝粥沒有咀嚼動作,會抑制酶的分泌,不僅使得食物在口腔內消化率降低,增加胃的負擔,而且也會影響食物在胃、腸的消化吸收。再者,如果長期喝粥,胃腸蠕動就會一直處于“偷閑”狀態,如同久滯的機器會生銹一樣,可能因此誘發消化功能減退,不利于“養胃”。

2.喝粥會在短時間內讓胃容積與重量加大,對于胃下垂患者不利。而且對于容易燒心、反酸的人來說,喝稀粥容易上泛,加重癥狀,因此,這類人群要少喝。

牢記適用范圍,才能健康養胃

如何才能避免陷入誤區呢?我們需要牢記“喝粥養胃”的適用范圍。

適合人群:更適合孩子、老人、術后以及脾胃虛弱、胃動力不足、胃酸分泌較少的人。

不適合人群:有反酸燒心等癥狀或者患胃潰瘍、反流性食管炎、胃下垂、高血糖者。

適合時間:不能長期一日三餐均為粥。

適合類型:根據體質不同,對粥的偏性選擇不能太絕對。如脾胃虛寒或脾胃弱的人不適宜多服綠豆粥、紅豆粥等。

“糖尿病患者不宜喝粥”的說法太絕對

對于沒有胃部疾病的健康人群而言,適量喝粥有養胃的功效。但不能長期喝粥,否則從營養素的攝入量以及胃腸蠕動功能方面都不利;而且根據體質差異,喝粥的類型也可稍做調整。

粥的消化吸收速度快,因此餐后血糖反應激烈,對于高血糖患者來說不利于控制血糖。因此有說法認為糖尿病患者不宜喝粥。但其實這種說法并非絕對,只要掌握好粥的材料搭配,適當喝粥也是可以的,如燕麥、大麥、糙米等血糖反應較低的食材,不但血糖反應慢,還能補充足夠的膳食纖維和其他營養素,飽腹感更強,有利于更好地控制進食量。

總結一句就是“物極必反”,做到“適當”“適量”很重要。其實真正的養胃定是綜合調理的過程,包括飲食、作息、適當運動、精神放松以及藥物等,所以多管齊下,培養健康的生活方式就是最大的養生方法。

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